Mezze 1: platbrood met halloumi en salsa.

Ideaal voor een zondag: mezze. Ook de dag in de week om wat nieuws te proberen, zeker met twee nieuwe kookboeken met vegetarische recepten uit het Midden-Oosten in de collectie. Deze bijzonder originele versie van platbrood en halloumi komt uit Bazaar van Sabrina Ghayour en bestaat uit diverse, eenvoudig te maken onderdelen die gecombineerd worden op het platbrood. Het boek bevat recepten die voor mij echt nieuw zijn. Zo moest ik echt op zoek naar de berberis, een zuurbes, maar de speciale toko in de Javastraat had het natuurlijk. Vermaak dus voor de komende wintertijd. De overige mezze kwamen uit Vegarabia. Sperziebonen met chermoula en feta en Midden-Oosterse pizza’s. Die komen een volgende keer wel eens op dit blog.
Combineer de mezze met een fles witte wijn en muziek van Heinrich Schütz. En daarna kun je zelfs nog op de fiets terug naar Haarlem ;-)

Ingrediënten

Platbrood

• 30 gram gesmolten boter
• 175 gram bloem
• 100 ml halfvolle melk
• Zwarte peper
• 2 tl knoflookgranulaat of een teentje knoflook, geperst
• Olijfolie

Halloumi

• 1 blok halloumi
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 5 cm verse kurkuma, geschild en fijngeraspt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 limoen
• Zout en peper
• Pul biber voor de garnering

Zoetzure uien

• 2 rode uien
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel pul biber

Salsa

• 1 avocado, in blokjes
• 2 ingelegde citroenen, afgespoeld, pitten verwijderd en fijngehakt
• 1 eetlepel berberis
• 15 gram dille, grof gehakt
• 2 theelepel nigellazaad

Harissayoghurt
Meng wat Griekse yoghurt met harissa en zet tot gebruik in de koelkast.

Voorbereiding

Zoetzure uien
Snijd de uien in dunne halve ringen en meng alle ingrediënten door elkaar in een bakje met deksel. Schud even grondig.

Platbrood
Meng de gesmolten boter, de bloem, de melk, de peper en de knoflook in een kom tot een stevig deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten (langer kan met gemak) op kamertemperatuur rusten.

Halloumi
Meng de yoghurt met de geraspte kurkuma, de knoflook, de limoenschil en het limoensap in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de halloumi in plakken en laat ze een tijdje marineren in de yoghurt.

Salsa
Meng de dille, de citroenen, de berberis, de avocado en het nigellazaad in een kom, voeg eventueel wat zout toe en zet tot gebruik afgedekt apart.

Bereiding

Verdeel het deeg voor het platbrood in 4 porties en rol elke portie uit tot een dunne cirkel.

Verhit op het laatste moment een pan of plaat. Bestrijk de hete pan met olijfolie en bak de platbroden een voor een 45-60 seconden aan beide kanten, tot ze lichtbruin zijn. Bewaar het platbrood in een dichtgevouwen theedoek.

Verhit ondertussen wat olie in een koekenpan en bak de gemarineerde plakken halloumi ongeveer 1 minuut aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.

Verdeel wat halloumi over het platbrood en schep er wat harissayoghurt op. Schep de salsa erop en wat zoetzure ui. Bestrooi eventueel met wat pul biber.

 

Gevulde auberginerolletjes uit de oven

 

De ideale zondag is Italiaans getint. Niet dat ik echt weet hoe een Italiaanse zondag verloopt, maar ’s ochtends koken, uitgebreid lunchen en verder weinig doen is een heerlijke tijdsbesteding. En hobby’s zonder computer in tijden van veel thuiswerken zijn waardevol. Tijdens en na de Italiaanse lunch waren ze zichtbaar. Een boek lezen (voor de lijst), een muts breien, sport kijken (de Giro en de Formule 1) of een traditioneel wandelingetje (langs de rode bruggen). Een ouderwetse zondag zou je kunnen zeggen. Eten klaarmaken is normaal, uitgebreid koken een uitzondering in tijden van corona. Maar het was genieten om Mezzelune di Sardegna te maken, Romeinse cheesecake en natuurlijk focaccia. Nieuw op het menu waren het brood met bonen en de gevulde auberginerolletjes.

Kook de borlottibonen en maak een saus van gelijke delen Griekse yoghurt en mayonaise (of yogonaise), geperste knoflook, citroensap zout, peper en basilicum. Meng de afgekoelde bonen door de saus. Gril het zelfgebakken zuurdesembrood en serveer het brood met de bonensalade en wat fijngesneden lente-ui. Een ideale antipasto.

De aubergines zijn een secondo en kun je goed tevoren klaarmaken.

Ingrediënten
3 lange aubergines
Ricotta
100 gram spinazie
Nootmuskaat
Pecorino
Tomatensaus
½ Bol mozzarella

Bereiding

• Snijd de aubergines in dunne plakken en gril ze met wat olijfolie totdat ze gaar zijn.
• Kook de spinazie heel kort en laat uitlekken.
• Hak de afgekoelde spinazie fijn en meng met ricotta, pecorino, nootmuskaat en zout totdat je een stevig mengsel hebt.
• Schep een eetlepel vulling en een plak aubergine en rol op.
• Leg de rolletjes in een licht ingevette ovenschaal.
• Verwarm de oven voor op 180˚C.
• Giet tomatensaus over de rolletjes en leg wat dunne plakjes mozzarella bovenop.
• Ongeveer 20-30 minuten in de oven.

Ottolenghi's bietensalade van Marije

Gisteren was het nog 30˚ graden maar de meteorologische herfst is echt begonnen. Als dat ergens goed te zien is dan is dat op de tuin. Elke keer kun je wat opruimen maar ook nog wat oogsten. Vandaag waren er nog verrassend veel courgettes. Maar de uien zijn gedroogd en in manden opgeslagen, de aardappelen zijn gerooid, de boontjes zijn er klaar mee, de zonnebloemen zijn leeg gegeten en de prachtige tomaten kregen niet meer de gelegenheid om te rijpen door storm en teveel regen eind augustus. De pepers en paprika staan er nog wel goed bij.
Vorige week bezorgde ik een tas vol groente in de Rivierenbuurt. De tas was goed gevuld met aardappelen, uien, rode ui, courgettes, bietjes, pepers, groene paprika, peterselie en de bij iedereen vaak onbekende tomatillo. Nog beter gevuld was de boekenkast ter plaatse met een bijna jaloers makende collectie kookboeken. Voor het eerst zag ik een grotere en vooral bijzondere collectie dan mijn eigen verzameling en ik was niet in een winkel. Sommige kookboeken herkende ik zoals de Plenty boeken van Ottolenghi of het leuke Italiaanse groenteboekje van de lekkerste courgettesoep. Dromend van een kookboekenwinkel fietste ik terug naar huis met eigengemaakte limoncello en een recept voor een geweldige bietensalade uit het kookboek Simple van Ottolenghi.
Vandaag eindelijk de bieten geroosterd en de salade bereid. Ik wilde het recept hier beschrijven. Maar dat is niet nodig want de Nederlandse versie is hier te vinden en ik heb niets veranderd. En bijzonder voor Ottolenghi, de hoeveelheid ingrediënten valt erg mee: bieten, rode ui, komijnzaad, ingemaakte citroen, citroensap, Griekse yoghurt, tahin en dille. Zoals te zien op de foto van het origineel kan de salade ook gemaakt worden met Chioggia bietjes.

Aanvulling van 9-1-2021: voor het gemak toch hier de ingrediënten en de bereiding.

Ingrediënten

1 kg rode bieten, schoongeborsteld, met schil
2 el olijfolie
1 1/2 tl komijnzaad
1 kleine rode ui, in dunne plakken (100 g)
1 kleine ingemaakte citroen, schil en vruchtvlees fijngehakt en pitten verwijderd (40 g)
2 el citroensap
15 g dille, grofgesneden
1 el tahin
150 g Griekse yoghurt
zout
zwarte peper

Verpak de bieten in aluminumfolie en rooster ze gaar in de oven. Laat de bieten afkoelen en ontvel ze.
Snijd de bieten in plakjes of stukjes en doe ze in een schaal.
Verwarm de olijfolie en voeg het komijnzaad toe. Bak het komijnzaad 1-2 minuten en voeg de olie met het zaad toe aan de bieten.
Voeg de ui, de citroen, het citroensap, de dille en zout en peper toe en meng alles goed.
Roer de tahin door de yoghurt en serveer dit bij de bietensalade.
Bestrooi de salade nog met wat dille.

Aardbeien

De aardbeien zijn op. Dit weekend hoef ik niet op mijn knieën kilo’s aardbeien te plukken. Misschien dat ik vanmiddag nog een enkele rode aardbei zie hangen, maar dat is niets vergeleken met de bakjes vol die ik de afgelopen maand van het veldje haalde. Dit jaar was het een magisch veldje. Niet eerder had ik zoveel aardbeien. Als Smeding groente en fruit ging ik de afgelopen weken stad en land af om aardbeien te bezorgen. Fietstochtjes naar de Rivierenbuurt of Haarlem en met een mondkapje en grote tas naar Leeuwarden. Want het was veel te veel om met z’n tweeën op te eten.

Beschuit met aardbeien, zelfgebakken brood met aardbeien, eierkoek en cake met aardbeien of aardbeien-rabarberjam. Afgelopen week ontdekte ik dat aardbeienjam maken met geleipoeder en gewone kristalsuiker heel veel betere resultaten oplevert dan geleisuiker. 1 kilo aardbeien, 250 gram kristalsuiker en 1 zakje geleidpoeder met als resultaat drie potjes stevige, maar veel minder zoete aardbeienjam.

Maar het allerlekkerst waren de aardbeientaartjes met lemoncurd. Voor het zandtaartdeeg gebruikte ik het kookboek van mijn geboortejaar ‘Ik kan koken’.
Maak een deeg van 150 gram bloem, 125 gram boter, 75 gram basterdsuiker en een beetje ei of eierdooier. Zandgebak is bros en breekt vlug maar deze toevoeging van het ei kan dit voorkomen. Het boek legt ook uit dat je vooral geen kristalsuiker moet gebruiken omdat die suiker niet in het deeg oplost.
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en bekleed beboterde vormpjes ermee. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem en leg een stukje bakpapier op het deeg. Vul de vormpjes met steunvulsel (oude peulvruchten). Bak de zandtaartjes in een matig warme oven (150°C) ongeveer 20 minuten. Verwijder de steunvulling en bak de taartjes nog 10 minuten. De totale baktijd is afhankelijk van de oven maar kan in het geheel ook 40 minuten zijn. ‘Goed gebakken zandgebak heeft de kleur van nat, wit zand en moet goed gaar zijn’, zegt het kookboek.
Laat de gebakjes een paar minuten afkoelen en stort ze dan voorzichtig uit de vorm. Laat ze afkoelen op een rooster en vul ze met lemoncurd en aardbeien.

Pilau: gekruide rijst met amandelen

Tradities zijn sterker dan de corona-angst want het kamperen tijdens hemelvaart ging “gewoon” door. In Gaasterland was coronaproof kamperen snel geregeld en met de aanschaf van een wc-tentje/ tentdouche van de Decathlon en een chemisch toilet waren wij er klaar voor. Maar de toiletten waren toch gedeeltelijk open dus het chemisch toilet werd ingeruild voor de anti-muggenmiddelen. Coronaproof kamperen betekent geen douche op de camping, maar voor sommigen was er wel de Quechua zonnedouche.

Omroep Friesland kwam ook nog even kijken op de camping maar de eigenaar dacht dat er alleen caravans en campers op de verrassend volle camping waren.
Met tentveldjes in een halve cirkel konden we elkaar zien en roepen. Af en toe was het een soort van mierenhoop als iedereen kampeeractiviteiten op anderhalve meter uitvoerde (kinderen uitgezonderd). De puber introduceerde namasté als middel om elkaar te groeten en regelmatig ruimden we het veld weer op zodat we weer coronaproof verder konden. Gelukkig was het nieuws dat besmetting vooral binnen gebeurt dus konden we ook wel klaverjassen.
Wat was er nou echt anders behalve de overlast van de muggen? Het samen eten. Geen lange tafel maar een afhaalplek en families bij elkaar.
Niet anders was de vraag ‘Wat ga je koken voor 12 personen op de camping?’ Ter inspiratie had ik tevoren de menu’s van de afgelopen jaren bekeken. Pasta alle Norma lag voor de hand en het alle-tijd-gevoel van hemelvaartsdag werd gebruikt voor een Indiase maaltijd. Dit recept voor pilau komt uit het vorig jaar al geprezen kookboekje met vegetarische feestmenu’s. Curry’s en dhal kun je maken en later opwarmen, de rijst kan in de slaapzak en de raita zet je in een bak met water.

Ingrediënten
1 ui
1 teen knoflook
3 eetlepels boter
1 cardamonzaadje
3 kruidnagels
1 stukje pijpkaneel
1 laurierblad
300 gram (basmati)rijst
½ liter bouillon
Mespunt geelwortel
2 eetlepels rozijnen
Amandelschaafsel

Bereiding

1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Ontdoe het cardamonzaadje van de schil en plet het fijn. Voeg de cardamon, kruidnagels, pijpkaneel en het laurierblad bij de uien in de pan.
4. Rooster deze specerijen gedurende 5 minuten.
5. Doe de rijst in de pan en vermeng deze met het ui-specerijenmengsel. Giet de bouillon erbij en voeg de geelwortel en de rozijnen toe.
6. Laat het geheel met het deksel op de pan aan de kook komen en zet dan het vuur klein. Plaats na 15 minuten een plaatje onder de pan en laat de rijst in 45 minuten gaar worden. Je kunt de pan met rijst ook in bed zetten, in een dikke fleece wikkelen of in een slaapzak en zo een hooikast creëren.
7. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge pan en bestrooi de rijst hiermee.

Pasta met citroen

Eenvoudige recepten had ik de studente in Delft beloofd. Ik dacht aan mijn heerlijke pilavrecept met bulgur. Maar eerst vergat ik een foto te maken en daarna bleek dat het recept al een tijdje op dit blog stond. Daarom nu een eenvoudige pasta. Dit recept van pasta met citroen-roomsaus maakte ik altijd op de camping in Italië met een pakje 'panna'. Deze Italiaanse kookroom is toch anders dan alle in Nederland verkrijgbare soorten. Onlangs zag ik deze pakjes 'panna' ook bij de Jumbo maar de prijs hield me nog even tegen. Nu Italië voorlopig nog onbereikbaar is moet ik misschien binnenkort maar eens online bestellen of de Italiaanse winkel in de Kinkerstraat weer eens bezoeken.

De saus is ook lekker met mascarpone. Eet zoals de Italianen de pasta als ‘primo piatto’ en groente of salade als een ‘secondo’.

Ingrediënten voor 4 personen
400 gram pasta – bij voorkeur gnocchi of pipette
2 citroenen – de schil en het sap
1 bakje mascarpone of 1 pakje panna
Parmezaanse kaas

Bereiding
Kook de pasta in ruim water met zout. Maak een saus door de mascarpone met de citroenschil en het citroensap te mengen en langzaam te verwarmen. Is de saus nog te dik voeg dan een eetlepel van het pastawater toe.
Giet de pasta af en meng de saus erdoor. Serveer met Parmezaanse kaas.

Lijst van recepten op dit blog (1)

De tags/labels van de recepten op dit blog zijn onlangs opnieuw geordend voor iets meer overzicht. Ook de zoekfunctie van het blog werkt goed. Maar wie wil weten welke recepten er te vinden zijn kan nu ook dit overzicht gebruiken 😉

Datum	Titel
18-4-20	Rome at home: conchigli rigatoni gevuld met spinazie en ricotta
29-3-20	Citroentiramisù
7-2-20	Aardappelpakora
19-1-20	Bami met gebakken ei
3-1-20	Dal tadka uit de Punjab
21-12-19	Panettone 2019
17-11-19	Italiaanse uientaart
2-11-19	Chocoladepudding uit Asti
25-10-19	Japanse melkbroodjes
21-10-19	Portugeesjes
27-9-19	Mini hartige taartjes
25-9-19	Humus
20-7-19	Groente-moussaka
1-7-19	Snelle gnocchi
5-5-19	Bagels
3-4-19	limoentaartje of key lime pie
27-3-19	Bonenprutje van Mari
3-3-19	Gnocchi met palmkool
29-1-19	Jalapeño pepers met cream cheese uit de oven
29-12-18	Mezzelune di zucca e ricotta
15-11-18	Biscotti del convento
1-10-18	Mexicaanse salsa met tomatillo: salsa verde
22-9-18	Torta caprese
4-9-18	Fregola met pastinaak
20-8-19	Groenteballetjes van cichorei
4-5-18	Noga-ijs met frambozensaus
26-2-18	Bonensoep met cavolo nero en fregola sarda
20-1-18	Burrata met citrus, venkel en olijven
7-1-18	Zoete aardappelsoep met wortel en rode linzen
9-12-17	Salade van mungbonen en wortel
19-10-17	Turkse pizza (2)
28-8-17	Gnocchi met courgettes
9-7-17	Gevulde courgettebloemen
29-6-18	Risotto met courgettes
29-5-17	Platbrood op de camping
27-4-17	Koningsdagcake
19-4-17	Vlechtbrood met maanzaad
27-3-17	Indiase rijst uit de oven
2-3-17	Bonen-preistoof met Italiaanse kaas
24-2-17	Flammküchen in de sneeuw
15-1-17	snelle rodekool pickle
5-1-17	Perzische uiensoep
27-12-16	Panettone
7-12-16	Plaattaart met knolselderij, witlof, peer en gorgonzola
3-12-16	speculaaskruiden
23-11-16	surinaams zuur van spitskool
2-11-16	Italiaans eten in Haarlem met cantuccini
25-9-16	Spinazie-preistamppot met gekarameliseerde appel
8-9-16	Tapas van olijven, tomaten en feta
28-8-16	Buffet voor mijn 50e verjaardag
25-8-16	Hartig courgettebrood
5-8-16	Cannoli
29-7-16	Hartige taart met snijbiet en gele courgette
15-7-16	Bruine bonenburgers van Van Boven
25-6-16	Soep met andijvie
17-6-16	Israelische pittige wortelsalade
11-6-16	Pasta met andijvie
8-6-16	Kung Pao zoete aardappelen
19-5-16	Komkommer-radijs-salade
27-4-16	Dahl van gele spliterwten met aubergines
16-4-16	Rabarbertaart met oranjebloesem
18-3-16	Sjaksjoeka of shakshuka of chakchoukha
13-3-16	Dag winter: lasagne met groene kool en provolone
2-3-16	Tiroolse ziachkiachl
1-3-16	Krautsalad of Duitse wittekoolsalade
13-2-16	Eerste letter naamfeestje met taart
10-2-16	Chili sin carne
7-2-16	Courgettebeignets
27-1-16	Hoppers met lunu miris of srilankese sambal
21-1-16	Snelle pasta met palmkool
1-1-16	Scamorza
26-11-15	Sardijns menu Sardijnse ricottataart
15-11-15	Aardpeer
4-11-15	Peperoni
28-10-15	vietnamese rolletjes met noedels , groente en dipsaus
21-10-15	scones met zwarte bessenjam
4-10-15	geroosterde pompoen met tahini en harissa
24-9-15	Auberginefritters
26-8-15	Chocoladetruffels
16-8-15	Pruimencake
6-8-15	Courgettesalade en een bonenschotel
13-7-15	Falafel
11-7-15	Baba ganoush
8-6-15	Arancini
23-5-15	Peterselie-ei soep
26-4-15	Oranje carrotcake op Koningsdag
23-4-15	Burrito met rijst
26-3-15	Bocconotti (2)
18-3-15	Koken voor 5 euro per maaltijd (2)
25-2-15	Germknödel met maanzaad
25-2-15	Pastabakjes uit de oven
23-2-15	Portugese roomtaartjes
14-1-15	IJstaart
6-1-15	koken voor 5 euro per maaltijd
5-1-15	eten voor een euro per persoon
27-12-14	after kerst
24-12-14	Relaxte kerst
23-11-14	Gevuld speculaas
15-11-14	Italiaanse week
13-11-14	Palmkool
16-10-14	Parmigiana
14-9-14	Sara
6-9-14	Rijsttaart
23-8-14	Het lekkerste Indiase eten van Haarlem
12-8-14	Tomatensaus
9-8-14	Aardappelfocaccia met olijven
4-8-14	Roodlof met pasta
13-7-14	Citroen-kruimeltaartje
14-6-14	Auberginecurry met paneer
24-5-14	Spaghetteria
27-4-14	Broccolitimbaaltjes
7-4-14	Heel lokaal eten in Addis Abeba
6-4-14	Eten in Ethiopie
2-4-14	Garganelli en gemarineerde aubergines
22-3-14	Roti met sperziebonen en kikkererwten
11-4-14	Ribollita
25-2-14	Kaiserschmarren
24-2-14	Streuselkuchen uit Ehrwald
2-2-14	Tagliatelle met preisaus
28-1-14	Brood bakken op de pizzasteen
24-1-14	Appelcake van Roos
9-1-14	snelle kimchi
31-12-14	oliebollen ouderwets zelfgemaakt!
27-12-13	wentelteefjes van panettone met hangop en cranberries
21-12-13	Kersttaart
13-12-13	Lasagne met venkel en spinazie
10-12-13	Romeinse ricottacake
19-11-13	Chocoladetaart met cranberries
18-11-13	cranberry torte
14-11-13	Italiaanse pudding
16-10-13	Mounirs ontbijt werd een lunch
29-9-13	Fiadoe
17-9-13	taart met courgettes en geitekaas
24-8-13	dukkah iets anders
14-8-14	De lekkerste courgettesoep
11-8-13	De smaak van Jemen
2-8-13	Gnocchi met fontina kaas
2-7-13	rabarbersorbet met rozenwater
1-7-13	Rotolo
27-6-13	Muhammara (paprikadip)
20-6-13	Zomerse minestrone met focaccia
5-6-13	Rabarber-aardbeienjam
22-5-14	Rabarbersoep
8-5-13	Eten in Parijs
22-4-13	Pasta met courgettesaus en basilicum
12-3-13	vegetarische surinaamse roti met ei
9-3-13	citroen-maanzaad cake
21-2-13	Armeense linzensoep
2-2-13	Iraans eten
26-1-13	Gnocchi met boerenkool
20-1-13	Hannah's high tea
5-1-13	Piadine
3-1-13	risotto met rode biet en geitenkaas
31-12-12	Het traditionele oudejaarsslaatje
24-12-12	Wij zitten gebakken met kerst 2012
8-12-12	Scones
5-12-12	Zelfgebakken pepernoten
29-11-12	Tahoe met champignons en zwartebonensaus
23-11-12	supersimpele kaneelbroodjes voor de zaterdagochtend
10-11-12	Avial en dal
25-10-12	Turkse pizza
14-10-12	Crostata di mele (appeltaart)
27-9-12	Moussaka uit de 90's
23-9-12	Turkse linzenschotel met bloemkool
4-9-12	Focaccia met druiven
29-8-12	Pizzasteen
24-7-12	Rijstebrij met rabarber
21-7-12	Garganelli
18-7-12	Arabische soep
11-7-12	Quiche met zuring
16-6-12	aziatische salade van bloemkool
9-6-12	Rabarber cake
30-5-12	Soep voor de camping
25-5-12	Revueltos of roerei met tomaat
5-5-12	Iedereen kan lekker koken
3-5-12	Boterkoek met kweepeergelei
25-4-12	Chapati of Indaas platbrood
18-4-12	Pilav van de Pretoriusstraat
16-4-12	hele lekkere focaccia
8-4-12	Rodelinzenköfte
6-4-12	En nog een taart
4-4-12	Nog een verjaardagstaart
1-4-12	Gratis uien
31-3-12	Italiaanse gemengde bonensoep
28-3-12	Semolinabroodjes
19-3-12	taart van rood fluweel
10-3-12	Broccolitaart met nagelkaas
19-2-12	citroentaart met één hele citroen
5-2-12	lauwwarme salade van rode kool
28-1-12	baba ganoush van rode bietjes
20-1-12	Limoentaart
15-1-12	Nasi van Aike
13-1-12	Libanese zoete broodjes met vijgenjam
8-1-12	Tiramisu en lekker Italiaans uit eten
1-1-12	Nieuwjaar met blini
24-12-11	kerst 2011: junior masterchef of retro
21-12-11	kerstbrood met cranberry, sinaasappel en kokos
18-12-11	Italiaanse bonensoep met boerenkool
16-12-11	Hopperparty met dal
2-12-11	Koken uit de krant
27-11-11	Taai taai voor Jorien
2-11-11	romige knolselderijsoep
31-10-11	Radicchio
13-10-11	Quiche Lorraine
28-9-11	Dukkah of dip van kruiden en noten
10-9-11	peperonata met rozijnen
7-9-11	oostenrijkse kuchen met pruimen
19-7-11	Bananenbrood
19-7-11	Cassata Siciliana
19-6-11	Komkommersoep
14-6-11	Za'atar of middenoosten kruidenmengsel
12-6-11	Libanees eten
6-6-11	Zoete broodjes met aardbeien en slagroom
5-6-11	Marokkaans brood met anijs
29-5-11	Turks brood
29-5-11	de lekkerste yoghurtsaus met dille
14-5-11	Pilav
20-4-11	Het geheim van het groene doosje voor de kruidkoek
15-4-11	Pasta met tuinbonen, oregano en pecorino
13-4-11	Rabarber met amandelkruimel
7-4-11	Drie in de pan van Nigella
31-3-11	kruidkoek met appel en zuurdesem
26-3-11	Rabarber
24-3-11	soep van topinamboer of aardpeer
17-3-11	Pawa of instant rijst met Indiaas gekruide aardappelen
11-3-11	Himmeldei
11-3-11	Orecchiette pasta met broccoli
5-3-11	Rode kool met hachee
24-2-11	Ouderwetse appeltaart
18-2-11	Citroenyoghurtpudding
17-2-11	Zwartoogbonen met boerenkool
15-2-11	Carrot cupcakes
13-2-11	Tante Wies koek of plaatkoek met appel
11-2-11	Alledaagse chocoladecake
5-2-11	Ethiopisch eten IV: boerenkool met gekruide hüttenkäse
4-2-11	Ethiopisch eten III: doro wot zonder doro
31-1-11	Aubergine-tomaatsalade uit Jemen
24-1-11	cake met kweepeer en amandel
23-1-11	Ethiopische eten II: berberé
19-1-11	Watergruwel of vruchtensoep
16-1-11	Ethiopisch brood of injera
9-1-11	mandarijntjespudding
8-1-11	Finse kruidkoek
7-1-11	Boffert of gestoomde koek als nagerecht
4-1-11	mexicaanse koolsalade
31-12-10	Het beste recept voor appelflappen
29-12-10	Pasteitjes met champignonragout
28-12-10	Knoflooksoep
24-12-10	Breekbrood
22-12-10	toetje met gegrilde ananas
22-12-10	Inspiratie voor het kerstdiner
20-12-10	Egg nog of eierpunch
19-12-10	Boffert of Fries krentenbrood
16-12-10	Kerstkoekjes
15-12-10	gekonfijte sinaasappelschil
14-12-10	risotto met champignons en schorseneren
13-12-10	Recepten voor de kerst
12-12-10	Panettone
11-12-10	Torta de Santiago
9-12-10	Moedjarra of Midden-Oosten rijst met linzen
6-12-10	Romige griesmeelpudding met bessensap
5-12-10	Vegetarische erwtensoep
3-12-10	mexicaanse bruinebonensoep
27-11-10	salade van rode kool, rucola en granny smith
26-11-10	Vegetarian Thanksgiving: hartige pompoentaart
25-11-10	Samosa’s
24-11-10	Friese pepernoten voor Bouwe-Jan
23-11-10	Spaanse witte bonensoep met snijbiet en pimenton
16-11-10	Zhug of Jeminitische pepersaus
14-11-10	foul medammes
9-11-10	Cranberries: werken voor een toetje
7-11-10	Quiche met paddenstoelen en taleggio
5-11-10	Restaurant Swoel
2-11-10	Hoppers met curry
27-10-10	Hoppers voor Finn
26-10-10	Kweeperenjam
26-10-10	Annekee's kweeperen
25-10-10	Kookschriftjes
19-10-10	De chocoladetaart
17-10-10	pastinaaksoep met gepofte knoflook
12-10-10	Gado gado
7-10-10	pasta met witlof en blauwe kaas
6-10-10	appelboter met steranijs
3-10-10	salade van sperziebonen, courgette, tomaat en olijf
29-9-10	Platte spaghetti met pesto alla liguria
28-9-10	Inge’s
26-9-10	Pasta om ver op te lopen
20-9-10	Nectarinejam
20-9-10	Bakken in olijfolie
16-9-10	Pesto trapanese
14-9-10	Boerenkool met pimention
11-9-10	Koken zonder keuken
8-9-10	Toetje met mascarpone en perzik
7-9-10	chutney van groene tomaten
30-8-10	Pluk de courgette jong
26-8-10	Couscoussalade
26-8-10	pimentón dulce
19-8-10	Rigatoni al forna (pasta uit de oven)
6-8-10	Pimientos del padrón
4-8-10	Groente
8-7-10	Snijbietstoofschotel met kikkererwten
6-7-10	Kruisbessenkruimeltaart
2-7-10	Risotto met moestuingroenten
1-7-10	Courgette
30-6-10	Bloemen om op te eten
21-6-10	Currybladeren
10-6-10	"Je ziet er best goed uit voor een vegetariër"
5-6-10	Welkom met lege handen
5-6-10	Masjuha wa Kesho
31-5-10	Tajine voor Finn
30-5-10	Linzensoep met knoflook en ui
27-5-10	Rabarbervlaai
20-5-10	Modern Indiaas koken
18-5-10	Paneer volgens de collega van Ernst
3-5-10	zoete aardappelsoep met korianderpeperpesto
2-5-10	Limoenrisotto met portobello
29-4-10	Indiase bruine bonen
29-4-10	Naan
11-4-10	Pain au levain naturel
11-4-10	Levain naturel (Zuurdesem II )
2-4-10	Carrot cake
30-3-10	Chocoladetaart van Ursula
30-3-10	Arabia in de polder
24-3-10	Bruschetta met rode uiencompote en kaas
23-3-10	Voorjaarsschoonmaak
23-3-10	Mijn Italiaanse zus
22-3-10	Bocconotti
17-2-10	stokbrood met zuurdesem
12-2-10	Tsjechisch brood met zuurdesem en karwij
10-2-10	Zuurdesem
9-2-10	Frittata met rode ui
6-2-10	Middenoosten stoofschotel met kikkererwten
5-2-10	Salade van rode biet
4-2-10	De waarheid over groene kool
1-2-10	Wintergroenten
1-2-10	havermout-cranberrieskoekjes
29-1-10	Frans landbrood
26-1-10	Overwegingen bij kaas bij Sandra's nr 3...
21-1-10	Pain aux raisins
20-1-10	Chocoladetaart voor Hannah
20-1-10	Nummer 4
15-1-10	Sandra's top 5
13-1-10	Biologisch BTW vrij
13-1-10	Herremans meest gegeten
1-1-10	Karien's top 5 “snelle” vegetarische maaltijden
30-12-09	Top 5 favoriete maaltijden zonder vlees: stuur 'm op!
30-12-09	Borsjt
27-12-09	Karien's zucotto
23-12-09	cranberry appel kruimel
15-12-09	Zweedse peperkoekjes of Julpepparkakor
14-12-09	De lekkerste champignonsoep van Beppe
30-11-09	video ted.com van mark bittman
25-11-09	Lauwwarme linzensalade uit de Auvergne
18-11-09	Soep met palmkool en krombekken
15-11-09	Skylger cranberriesjam met sinaasappel
24-10-09	Semifreddo met frambozen
24-10-09	mooi dessert
20-10-09	walnotensaus
28-9-09	...en nog een snelle pasta
20-9-09	Pasta met kikkererwten
16-9-09	Spaghetti met tomaatjes uit de tuin
12-9-09	Nog meer courgette
11-9-09	Overvloed
10-9-09	Lieve menno