Een snel recept speciaal voor menno.
nodig: 500g pasta (vlinders, of conchigli of andere korte pasta), groot blik kikkererwten, veel platte peterselie, rode ui, klein gedroogde peperoncino, parmezaan.
Kook de pasta. Fruit de gesnipperde rode ui met de peperoncino in olijfolie. Daarna uitgelekte kikkererwten erbij. Als deze min of meer warm zijn, dan het grootste gedeelte van de gehakte peterselie erbij. Hier de uitgelekte pasta doorheen mengen Serveren met parmezaan. Nog lekkerder met gebakken broodkruim. Hiervoor fijngehakte knoflook zacht in olijfolie bakken , hier broodkruim van 3 boterhammen doorheen mengen en een beetje bakken tot krokant. Dit is een vervanging van de dure parmezaan uit de cucina povere uit zuid-italie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten