nodig: 500g pasta (orecchiettie bijvoorbeeld) de roosjes van 500g broccoli (de stronkstukjes heb ik de volgende dag door de noedelsoep gedaan) pepervlokken, geraspte schil van een citroen, verse peterselie, rode ui, olijfolie, (evt. beetje ansjovis) parmezaane kaas.
Kook de pasta. Kook de broccoliroosjes ongeveer 4 minuten in kokend water met een beetje zout, ze mogen net niet gaar zijn. (Laat de ansjovis in de olijfolie smelten) Fruit daarin de rode ui met een snufje pepervlokken. Als de ui gaar is, dan citroenrasp toevoegen en daarna de broccoli. De gekookte pasta toevoegen en mengen. Serveren met parmezaan en peterselie. Ook lekker met gebakken broodkruim met knoflook, zie recept pasta met kikkererwten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten