Chapati of Indaas platbrood

"Niemand op de camping eet zo lekker als wij?"  Aan deze uitspraak wordt ik regelmatig fijntjes herinnerd door mijn  meiden. Ook volgens de reclameman wil ik altijd minstens drie keer horen dat het eten lekker was. Logisch. Als er drie gereageerd hebben, dan is er hier altijd nog één die heel onbeleefd zijn meestal kostelijke eten zonder iets te zeggen naar binnen  heeft gewerkt.  Dus zeg ik het zelf nog maar eens. Komt ook door mijn enthousiasme (op die camping was het de pasta a la Norma zoals het hoort met strozzappreti en met ricotta salata die ik in Nederland niet vaak tegenkom). Net zo enthousiast was ik over deze verse chapati's die ik maakte bij de Rajma, een Indiase bonenschotel.

Dat recept voor rajma volgt. Nu eerst die chapati.  De chapati's horen in de pan op te zwellen en de eerste keer lukte dat soms per ongeluk. Zoals zo vaak helpt oefenen. Nu na een keer of drie, vier heb ik het onder de knie. Chapati's maak je van chapatimeel, atta genaamd. Dit is een licht volkorenmeel van harde tarwe. Je koopt het in een winkel met indiase producten Denk aan de winkeltjes bij de markten in Amsterdam of in Rotterdam in de buurt van de Kruiskade. Omdat dat niet om de hoek is, gebruik ik tarwe le maire meel een volkorenmeel dat iets verder uitgemalen is dan gewoon volkorenmeel. Te koop bij molen de Zandhaas. Je kunt ook half volkorenmeel en half gewone bloem proberen of volkorenmeel zeven.

Chapati
nodig:
* 300 gram chapati meel of zie boven
*  snufje zout
*  2 dl water
Roer het meel en zout door elkaar in een kom. voeg langzaam zoveel water toe totdat het meel bij elkaar komt en je een bal kunt maken. Kneed het deeg 10 minuten. Doe de bal terug in de kom en dek af met plastic of een vochtige doek en laat 30 minuten staan.

 Verwarm een koekenpan met gladde bodem op middelgroot vuur en laat de pan droog warm worden. Als je een druppel water er in laat voelen, moet het water als een knikker wegrollen. Verdeel het deeg in 12 pingpongballen. Dek deze af terwijl je er één gaat uitrollen. Bestuif de bal met bloem en rol uit tot een rondje van ongeveer 14 centimeter doorsnee.

Pak op en schud de bloem eraf. Leg de chapati in de hete pan en laat 45 seconden bakken.

Keer om en laat de andere kant 35-45 seconden bakken. Keer nog één keer om en laat nog 5-6 seconden bakken terwijl je er met een prop of een pannenkoekspaan opdrukt.

Bewaar de chapati tussen een droge theedoek. Veeg na elke chapati de pan uit met een stuk keukenpapier. Vers uit de pan zijn ze het allerlekkerste. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron net als tortilla's.

Dahl van gele spliterwten met aubergines

Dit recept zag ik Jamie Oliver afgelopen week maken op televisie. Zijn han,delingssnelheid heb ik niet na een dag werken en op tv is het allemaal veel sneller klaar dan thuis,  maar dankzij mijn kladjes werd het wel een heerlijk menu. De gele spliterwten laat ik een volgende keer langer weken of ik gebruik de snelkookpan. En dan maak ik de pittige temper ook met curry bladeren.

Ingrediënten voor twee personen

1 aubergine

2 rode uien

3 eetlepels Indiase currypasta van patak

4 teentjes knoflook

Gember

(Arachide)olie

Zout

2 kleine kopjes basmatirijst

125 gram gele spliterwten

½ Groentebouillonblokje

Chapatimeel (of volkorenmeel)

1 rode chili

Kleine eetlepel mosterdzaad

Curry bladeren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de spliterwten grondig en laat ze even weken.
Was de rijst en breng de rijst daarna aan de kook met 4 kleine kopjes water en een snufje zout. Zet de rijst daarna in bed totdat de rest van het menu klaar is.
Snijd de aubergine in stukjes en de rode ui in halve ringen en doe ze in een ovenschaal of leg ze op een bakplaat. Doe er de currypasta en de uitgeperste knoflook bij, een scheutje olie, een beetje zout en wat geraspte gember. Masseer de currypasta met de handen door de aubergine en ui.

Rooster de aubergines ongeveer 20 minuten in de oven.

Breng de spliterwten aan de kook met minimaal een halve liter water en het bouillonblokje. Als de aubergines klaar zijn 1/3 tot de helft toevoegen aan de dahl. Indien nodig om de spliterwten gaar te krijgen nog wat water toevoegen.

Meng ondertussen het chapatimeel met wat olie, snufje zout en water tot een soepel deeg. Rol bolletjes deeg uit tot een dunne lap en bak ze in een voorverwarmde grillpan. Bewaar de chapati’s in een theedoek.

Verwarm wat olie in een kleine koekenpan en voeg het mosterdzaad, een paar currybladeren en de gesneden rode chili toe voor deze pittige temper.

Serveer de dahl met rijst, de rest van de aubergines, de temper en de chapati’s.

Indiase rijst uit de oven

Alsof we niet meer koken zo stil was het hier op het blog. Koken is wat anders dan eten klaar maken en dat doe ik genoeg. Dus gisteren op zoek naar een leuk recept uit een Indiaas kookboek met bloemkool ter vervanging van mijn klassieke rijst met curry. Een kookboekje uit 1999 bood uitkomst, eier-biriyani uit Noord-India te bereiden in een römertopf. Die laatste heb ik dus vervangen door een ovenschaal goed af te dekken.

Serveer deze Indiase rijst met chapati en mangochutney. Restjes kun je de volgende dag even opwarmen in de magnetron en zijn nog heel lekker.

Ingrediënten voor 3 personen:

200 gram basmatirijst

1,5 ui

3 eetlepels ghee

200 gram bloemkool

125 gram vastkokende aardappelen

1 tomaat

Klein stukje gember

2 kruidnagels

1 stukje kaneelbast

2 kardamonpeulen

1 laurierblad

½ theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)

½ theelepel mild paprikapoeder

¼ theelepel chilipoeder

½ theelepel gemalen komijn

100 gram diepvrieserwten

1-2 eetlepels yoghurt

1 ruime eetlepel amandelschaafsel

1 ruime eetlepel rozijnen

een ei per persoon

Bereiding

1. Weeg de rijst af en meet even af hoeveel kopjes het zijn.
2. Was de rijst en laat hem goed uitlekken.
3. Snijd een halve ui fijn en fruit deze lichtbruin in 1 eetlepel ghee.
4. Voeg de rijst toe en schep de korrels ongeveer 3 minuten goed om.
5. Voeg iets minder dan 2 keer de hoeveelheid kokend water toe als rijst (1 kopje rijst is 2 kopjes water) en een snufje zout.
6. Laat de rijst 10 minuten zachtjes doorkoken totdat hij bijna gaar is.
7. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.
8. Snijd de tomaat in vieren.
9. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
10. Pel de ui en snijd ze fijn.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden
12. Verhit 2 eetlepels ghee in een braadpan.
13. Roerbak hierin de kruidnagels, kaneelbast, kardemon en het laurierblad enkele minuten.
14. Voeg de uien toe en daarna de bloemkool en aardappel.
15. Voeg dan de tomaat, de kurkuma, paprikapoeder, chilipoeder en komijn toe.
16. Rasp de gember erboven, roer goed en bak alles 2 minuten.
17. Voeg de yoghurt toe, een beetje zout en ongeveer 200-250 ml water.
18. Doe een deksel op de pan en laat de groenten nog 5 minuten sudderen totdat ze halfgaar zijn.
19. Meng de doperwten erdoor.
20. Vis de kruidnagels, kardemon, laurier en kaneel eruit. 
21. Doe de helft van de rijst in een ovenschaal. Daar bovenop de amandelen en rozijnen, dan de groente en tot slot de rest van de rijst.
22. Dek de schaal goed af met aluminium folie en zet de schaal 1 uur in de oven.
23. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in vieren.
24. Serveer de rijst met de eieren, mangochutney en zelfgebakken chapati.

modern indiaas koken

Indiaas eten vind ik erg lekker. Kruidig, pittig en soms ronduit heet. Ernst is ook een liefhebber. Hij woont op het plein en maakt me af en toe blij met een restje curry. In de meivakantie een gezamelijk maal bereid. Hij maakte lamscurry en groentebiryani (een rijstschotel met linzen en groenten. Ik maakte uien/kikkererwtenbrood (geen succes), chapati's (gingen schoon op), choch chori (een behoorlijk pittige maar erg lekkere groentencurry, wortelraita en Bodil's favoriet: rajma, een kidneybonen curry. Erg lekker was een salade die niet eens super gekruid was. Volgens mijn broer Bouwe-Jan, die graag mee eet als er Indiaas wordt geserveerd en hij toevallig over is uit Yemen, was dit een goed voorbeeld van de moderne Indiase keuken waarbij groenten niet of kort gekookt worden met weinig specerijen en niet teveel vet. Interessant dat ook in India er een trend is voor bewust en gezond eten. Zou de voorkeur voor dik want rijk ook al ingeruild zijn voor de westerse obsessie met dun? Is dit mogelijk als een deel van de bevolking nog steeds onder de armoedegrens leeft en mager is.


De salade is heel lekker. Niet heel kruidig, maar sappig.

nodig: 250 gram paneer (volgens eerder recept) in blokjes * 1 geroosterde rode paprika fijngehakt (uit pot) * 1 stengelui of sjalotje fijngesnipperd * 50 gr tauge * een halve kommkommer in kleine blokjes * 2 a 3 tomaten in hele kleine blokjes * 3 eetl fijngehakte koriander 1 tl fijn geraspte limoenschil * sap van 1 limoen * 1 eetl olie * 1 tl honing * zout en peper
Doe de tomaat, komkommer, koriander, sjalotje, rode paprika en tauge een een kom. Meng limoenschil met sap,olie en honing met zout en peper en schenk over de salade.

Verwarm olie in een pan en bak de paneer licht bruin, dit kan ook in een grillpan.

Verdeel de paneer door de salade heen en serveer direct.
Voor iets meer Indiase pit kan je een heel fijn gesniperd rood pepertje toevoegen.

Dal tadka uit de Punjab

De studerende dochter is thuis uit Delft. Wij, de ouders worden ingezet bij de zoektocht naar een bureau. In Alkmaar een hele boulevard aan kringloopwinkels doorgelopen, maar er is weinig soeps te vinden. Een retro pannetje dat wel, pyroflam uit the Netherlands. Echt jaren 70 net als

het  serveerblad dat ik wel heel grappig vond met de bolsfles en de brandende sigaret in de asbak.  Kon ik niet laten liggen. 

. 

De bankman kocht een lp van Randy Newman, ja die van ‘ short people have no reason to live’.
De paar bureautjes die er waren werden afgekeurd. Te groot, te beschadigd, te duur zelfs als het niet eens retro is maar basischooljufferig van een soort kunstof met suffe laadjes volgens de dochter. Ik dacht dat het jaren '80 ontwerp misschien binnenkort hip zou kunnen worden maar zeker wist ik het ook niet want echt mooi was het niet. Wel heel praktisch.  Thuisgekomen doet ze nog een paar ingewikkelde sommen uit een boek van meer dan 10cm dik maar daarna  wil ze graag Indiaas leren koken.  Vindt ze lekker, Indiaas eten.  Haar zussen weten niet wat ze horen.  Zelf vragen om Indiaas eten en het ook nog zelf maken. Ze schudden meewarig het hoofd met lichte angst dat dit hun ook gaat overkomen als zij studeren.  Dochter wil geen  potjes curry gebruiken maar echte specerijen from scratch dus vanaf het begin. We maken dal met spinazie,  Sri Lankese sperziebonen/aardappelcurry die eerst niet zo heel lekker leek uit te pakken maar op tafel best beviel, de al jaren  bekende wortelraita en zelfgemaakte chapati's.  Die zo mooi opbollen tijdens het bakken.  Het rollen is het enige werk eigenlijk. Drie  gerechten komen uit het boek van Madhur Jaffrey, nog altijd het boek dat ik mee zou nemen naar een onbewoond eiland tenminsste als ze daar groentes verbouwen.

Het recept voor de dal komt van het internet.

Punjabi dal tadka  (met spinazie)
1 cup Toor/ Toovar Dal of rode linzen
1 fijngehakte ui
1 tomaat gehakt of  een flinke eetlepel tomatenpuree
2 groene pepers fijngesneden
6 teentjes knoflook fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte gember
2 eetlepel olie
1 eetlepel korianderblaadjes
1/2  theelepel komijnzaadjes
snufje Asafoetida \
1 theelepl gemalen koriander
1/4 theelepel chilipoeder
1/4 t-theelepel garam masala
2/3 theelepel geelwortelpoeder
zak gewassen spinazie


Kook de linzen met 4 cup water, geelwortelpoeder en wat zout tot ze gaar zijn. Ongeveer 30 minuten.
Verwarm in een andere pan de olie. Laat de komijnzaadjes even spetteren en voeg dan de groene pepers, de ui, gember en knoflook toe. BAk ongeveer 3-4 minuten al roerend.  Voeg de tomaat toe en bak mee. Voeg de overige specerijen toe. Roer na een minuut de gare linzen er doorheen en kook nog eens 5 minuten.

Laat de spinazie slinken in een grote pan en roer dan door de dal. Bestrooi met wat extra garam masala en korianderblaadjes  als je dat lekker vindt.

Lijst van recepten op dit blog (1)

De tags/labels van de recepten op dit blog zijn onlangs opnieuw geordend voor iets meer overzicht. Ook de zoekfunctie van het blog werkt goed. Maar wie wil weten welke recepten er te vinden zijn kan nu ook dit overzicht gebruiken 😉

Datum	Titel
18-4-20	Rome at home: conchigli rigatoni gevuld met spinazie en ricotta
29-3-20	Citroentiramisù
7-2-20	Aardappelpakora
19-1-20	Bami met gebakken ei
3-1-20	Dal tadka uit de Punjab
21-12-19	Panettone 2019
17-11-19	Italiaanse uientaart
2-11-19	Chocoladepudding uit Asti
25-10-19	Japanse melkbroodjes
21-10-19	Portugeesjes
27-9-19	Mini hartige taartjes
25-9-19	Humus
20-7-19	Groente-moussaka
1-7-19	Snelle gnocchi
5-5-19	Bagels
3-4-19	limoentaartje of key lime pie
27-3-19	Bonenprutje van Mari
3-3-19	Gnocchi met palmkool
29-1-19	Jalapeño pepers met cream cheese uit de oven
29-12-18	Mezzelune di zucca e ricotta
15-11-18	Biscotti del convento
1-10-18	Mexicaanse salsa met tomatillo: salsa verde
22-9-18	Torta caprese
4-9-18	Fregola met pastinaak
20-8-19	Groenteballetjes van cichorei
4-5-18	Noga-ijs met frambozensaus
26-2-18	Bonensoep met cavolo nero en fregola sarda
20-1-18	Burrata met citrus, venkel en olijven
7-1-18	Zoete aardappelsoep met wortel en rode linzen
9-12-17	Salade van mungbonen en wortel
19-10-17	Turkse pizza (2)
28-8-17	Gnocchi met courgettes
9-7-17	Gevulde courgettebloemen
29-6-18	Risotto met courgettes
29-5-17	Platbrood op de camping
27-4-17	Koningsdagcake
19-4-17	Vlechtbrood met maanzaad
27-3-17	Indiase rijst uit de oven
2-3-17	Bonen-preistoof met Italiaanse kaas
24-2-17	Flammküchen in de sneeuw
15-1-17	snelle rodekool pickle
5-1-17	Perzische uiensoep
27-12-16	Panettone
7-12-16	Plaattaart met knolselderij, witlof, peer en gorgonzola
3-12-16	speculaaskruiden
23-11-16	surinaams zuur van spitskool
2-11-16	Italiaans eten in Haarlem met cantuccini
25-9-16	Spinazie-preistamppot met gekarameliseerde appel
8-9-16	Tapas van olijven, tomaten en feta
28-8-16	Buffet voor mijn 50e verjaardag
25-8-16	Hartig courgettebrood
5-8-16	Cannoli
29-7-16	Hartige taart met snijbiet en gele courgette
15-7-16	Bruine bonenburgers van Van Boven
25-6-16	Soep met andijvie
17-6-16	Israelische pittige wortelsalade
11-6-16	Pasta met andijvie
8-6-16	Kung Pao zoete aardappelen
19-5-16	Komkommer-radijs-salade
27-4-16	Dahl van gele spliterwten met aubergines
16-4-16	Rabarbertaart met oranjebloesem
18-3-16	Sjaksjoeka of shakshuka of chakchoukha
13-3-16	Dag winter: lasagne met groene kool en provolone
2-3-16	Tiroolse ziachkiachl
1-3-16	Krautsalad of Duitse wittekoolsalade
13-2-16	Eerste letter naamfeestje met taart
10-2-16	Chili sin carne
7-2-16	Courgettebeignets
27-1-16	Hoppers met lunu miris of srilankese sambal
21-1-16	Snelle pasta met palmkool
1-1-16	Scamorza
26-11-15	Sardijns menu Sardijnse ricottataart
15-11-15	Aardpeer
4-11-15	Peperoni
28-10-15	vietnamese rolletjes met noedels , groente en dipsaus
21-10-15	scones met zwarte bessenjam
4-10-15	geroosterde pompoen met tahini en harissa
24-9-15	Auberginefritters
26-8-15	Chocoladetruffels
16-8-15	Pruimencake
6-8-15	Courgettesalade en een bonenschotel
13-7-15	Falafel
11-7-15	Baba ganoush
8-6-15	Arancini
23-5-15	Peterselie-ei soep
26-4-15	Oranje carrotcake op Koningsdag
23-4-15	Burrito met rijst
26-3-15	Bocconotti (2)
18-3-15	Koken voor 5 euro per maaltijd (2)
25-2-15	Germknödel met maanzaad
25-2-15	Pastabakjes uit de oven
23-2-15	Portugese roomtaartjes
14-1-15	IJstaart
6-1-15	koken voor 5 euro per maaltijd
5-1-15	eten voor een euro per persoon
27-12-14	after kerst
24-12-14	Relaxte kerst
23-11-14	Gevuld speculaas
15-11-14	Italiaanse week
13-11-14	Palmkool
16-10-14	Parmigiana
14-9-14	Sara
6-9-14	Rijsttaart
23-8-14	Het lekkerste Indiase eten van Haarlem
12-8-14	Tomatensaus
9-8-14	Aardappelfocaccia met olijven
4-8-14	Roodlof met pasta
13-7-14	Citroen-kruimeltaartje
14-6-14	Auberginecurry met paneer
24-5-14	Spaghetteria
27-4-14	Broccolitimbaaltjes
7-4-14	Heel lokaal eten in Addis Abeba
6-4-14	Eten in Ethiopie
2-4-14	Garganelli en gemarineerde aubergines
22-3-14	Roti met sperziebonen en kikkererwten
11-4-14	Ribollita
25-2-14	Kaiserschmarren
24-2-14	Streuselkuchen uit Ehrwald
2-2-14	Tagliatelle met preisaus
28-1-14	Brood bakken op de pizzasteen
24-1-14	Appelcake van Roos
9-1-14	snelle kimchi
31-12-14	oliebollen ouderwets zelfgemaakt!
27-12-13	wentelteefjes van panettone met hangop en cranberries
21-12-13	Kersttaart
13-12-13	Lasagne met venkel en spinazie
10-12-13	Romeinse ricottacake
19-11-13	Chocoladetaart met cranberries
18-11-13	cranberry torte
14-11-13	Italiaanse pudding
16-10-13	Mounirs ontbijt werd een lunch
29-9-13	Fiadoe
17-9-13	taart met courgettes en geitekaas
24-8-13	dukkah iets anders
14-8-14	De lekkerste courgettesoep
11-8-13	De smaak van Jemen
2-8-13	Gnocchi met fontina kaas
2-7-13	rabarbersorbet met rozenwater
1-7-13	Rotolo
27-6-13	Muhammara (paprikadip)
20-6-13	Zomerse minestrone met focaccia
5-6-13	Rabarber-aardbeienjam
22-5-14	Rabarbersoep
8-5-13	Eten in Parijs
22-4-13	Pasta met courgettesaus en basilicum
12-3-13	vegetarische surinaamse roti met ei
9-3-13	citroen-maanzaad cake
21-2-13	Armeense linzensoep
2-2-13	Iraans eten
26-1-13	Gnocchi met boerenkool
20-1-13	Hannah's high tea
5-1-13	Piadine
3-1-13	risotto met rode biet en geitenkaas
31-12-12	Het traditionele oudejaarsslaatje
24-12-12	Wij zitten gebakken met kerst 2012
8-12-12	Scones
5-12-12	Zelfgebakken pepernoten
29-11-12	Tahoe met champignons en zwartebonensaus
23-11-12	supersimpele kaneelbroodjes voor de zaterdagochtend
10-11-12	Avial en dal
25-10-12	Turkse pizza
14-10-12	Crostata di mele (appeltaart)
27-9-12	Moussaka uit de 90's
23-9-12	Turkse linzenschotel met bloemkool
4-9-12	Focaccia met druiven
29-8-12	Pizzasteen
24-7-12	Rijstebrij met rabarber
21-7-12	Garganelli
18-7-12	Arabische soep
11-7-12	Quiche met zuring
16-6-12	aziatische salade van bloemkool
9-6-12	Rabarber cake
30-5-12	Soep voor de camping
25-5-12	Revueltos of roerei met tomaat
5-5-12	Iedereen kan lekker koken
3-5-12	Boterkoek met kweepeergelei
25-4-12	Chapati of Indaas platbrood
18-4-12	Pilav van de Pretoriusstraat
16-4-12	hele lekkere focaccia
8-4-12	Rodelinzenköfte
6-4-12	En nog een taart
4-4-12	Nog een verjaardagstaart
1-4-12	Gratis uien
31-3-12	Italiaanse gemengde bonensoep
28-3-12	Semolinabroodjes
19-3-12	taart van rood fluweel
10-3-12	Broccolitaart met nagelkaas
19-2-12	citroentaart met één hele citroen
5-2-12	lauwwarme salade van rode kool
28-1-12	baba ganoush van rode bietjes
20-1-12	Limoentaart
15-1-12	Nasi van Aike
13-1-12	Libanese zoete broodjes met vijgenjam
8-1-12	Tiramisu en lekker Italiaans uit eten
1-1-12	Nieuwjaar met blini
24-12-11	kerst 2011: junior masterchef of retro
21-12-11	kerstbrood met cranberry, sinaasappel en kokos
18-12-11	Italiaanse bonensoep met boerenkool
16-12-11	Hopperparty met dal
2-12-11	Koken uit de krant
27-11-11	Taai taai voor Jorien
2-11-11	romige knolselderijsoep
31-10-11	Radicchio
13-10-11	Quiche Lorraine
28-9-11	Dukkah of dip van kruiden en noten
10-9-11	peperonata met rozijnen
7-9-11	oostenrijkse kuchen met pruimen
19-7-11	Bananenbrood
19-7-11	Cassata Siciliana
19-6-11	Komkommersoep
14-6-11	Za'atar of middenoosten kruidenmengsel
12-6-11	Libanees eten
6-6-11	Zoete broodjes met aardbeien en slagroom
5-6-11	Marokkaans brood met anijs
29-5-11	Turks brood
29-5-11	de lekkerste yoghurtsaus met dille
14-5-11	Pilav
20-4-11	Het geheim van het groene doosje voor de kruidkoek
15-4-11	Pasta met tuinbonen, oregano en pecorino
13-4-11	Rabarber met amandelkruimel
7-4-11	Drie in de pan van Nigella
31-3-11	kruidkoek met appel en zuurdesem
26-3-11	Rabarber
24-3-11	soep van topinamboer of aardpeer
17-3-11	Pawa of instant rijst met Indiaas gekruide aardappelen
11-3-11	Himmeldei
11-3-11	Orecchiette pasta met broccoli
5-3-11	Rode kool met hachee
24-2-11	Ouderwetse appeltaart
18-2-11	Citroenyoghurtpudding
17-2-11	Zwartoogbonen met boerenkool
15-2-11	Carrot cupcakes
13-2-11	Tante Wies koek of plaatkoek met appel
11-2-11	Alledaagse chocoladecake
5-2-11	Ethiopisch eten IV: boerenkool met gekruide hüttenkäse
4-2-11	Ethiopisch eten III: doro wot zonder doro
31-1-11	Aubergine-tomaatsalade uit Jemen
24-1-11	cake met kweepeer en amandel
23-1-11	Ethiopische eten II: berberé
19-1-11	Watergruwel of vruchtensoep
16-1-11	Ethiopisch brood of injera
9-1-11	mandarijntjespudding
8-1-11	Finse kruidkoek
7-1-11	Boffert of gestoomde koek als nagerecht
4-1-11	mexicaanse koolsalade
31-12-10	Het beste recept voor appelflappen
29-12-10	Pasteitjes met champignonragout
28-12-10	Knoflooksoep
24-12-10	Breekbrood
22-12-10	toetje met gegrilde ananas
22-12-10	Inspiratie voor het kerstdiner
20-12-10	Egg nog of eierpunch
19-12-10	Boffert of Fries krentenbrood
16-12-10	Kerstkoekjes
15-12-10	gekonfijte sinaasappelschil
14-12-10	risotto met champignons en schorseneren
13-12-10	Recepten voor de kerst
12-12-10	Panettone
11-12-10	Torta de Santiago
9-12-10	Moedjarra of Midden-Oosten rijst met linzen
6-12-10	Romige griesmeelpudding met bessensap
5-12-10	Vegetarische erwtensoep
3-12-10	mexicaanse bruinebonensoep
27-11-10	salade van rode kool, rucola en granny smith
26-11-10	Vegetarian Thanksgiving: hartige pompoentaart
25-11-10	Samosa’s
24-11-10	Friese pepernoten voor Bouwe-Jan
23-11-10	Spaanse witte bonensoep met snijbiet en pimenton
16-11-10	Zhug of Jeminitische pepersaus
14-11-10	foul medammes
9-11-10	Cranberries: werken voor een toetje
7-11-10	Quiche met paddenstoelen en taleggio
5-11-10	Restaurant Swoel
2-11-10	Hoppers met curry
27-10-10	Hoppers voor Finn
26-10-10	Kweeperenjam
26-10-10	Annekee's kweeperen
25-10-10	Kookschriftjes
19-10-10	De chocoladetaart
17-10-10	pastinaaksoep met gepofte knoflook
12-10-10	Gado gado
7-10-10	pasta met witlof en blauwe kaas
6-10-10	appelboter met steranijs
3-10-10	salade van sperziebonen, courgette, tomaat en olijf
29-9-10	Platte spaghetti met pesto alla liguria
28-9-10	Inge’s
26-9-10	Pasta om ver op te lopen
20-9-10	Nectarinejam
20-9-10	Bakken in olijfolie
16-9-10	Pesto trapanese
14-9-10	Boerenkool met pimention
11-9-10	Koken zonder keuken
8-9-10	Toetje met mascarpone en perzik
7-9-10	chutney van groene tomaten
30-8-10	Pluk de courgette jong
26-8-10	Couscoussalade
26-8-10	pimentón dulce
19-8-10	Rigatoni al forna (pasta uit de oven)
6-8-10	Pimientos del padrón
4-8-10	Groente
8-7-10	Snijbietstoofschotel met kikkererwten
6-7-10	Kruisbessenkruimeltaart
2-7-10	Risotto met moestuingroenten
1-7-10	Courgette
30-6-10	Bloemen om op te eten
21-6-10	Currybladeren
10-6-10	"Je ziet er best goed uit voor een vegetariër"
5-6-10	Welkom met lege handen
5-6-10	Masjuha wa Kesho
31-5-10	Tajine voor Finn
30-5-10	Linzensoep met knoflook en ui
27-5-10	Rabarbervlaai
20-5-10	Modern Indiaas koken
18-5-10	Paneer volgens de collega van Ernst
3-5-10	zoete aardappelsoep met korianderpeperpesto
2-5-10	Limoenrisotto met portobello
29-4-10	Indiase bruine bonen
29-4-10	Naan
11-4-10	Pain au levain naturel
11-4-10	Levain naturel (Zuurdesem II )
2-4-10	Carrot cake
30-3-10	Chocoladetaart van Ursula
30-3-10	Arabia in de polder
24-3-10	Bruschetta met rode uiencompote en kaas
23-3-10	Voorjaarsschoonmaak
23-3-10	Mijn Italiaanse zus
22-3-10	Bocconotti
17-2-10	stokbrood met zuurdesem
12-2-10	Tsjechisch brood met zuurdesem en karwij
10-2-10	Zuurdesem
9-2-10	Frittata met rode ui
6-2-10	Middenoosten stoofschotel met kikkererwten
5-2-10	Salade van rode biet
4-2-10	De waarheid over groene kool
1-2-10	Wintergroenten
1-2-10	havermout-cranberrieskoekjes
29-1-10	Frans landbrood
26-1-10	Overwegingen bij kaas bij Sandra's nr 3...
21-1-10	Pain aux raisins
20-1-10	Chocoladetaart voor Hannah
20-1-10	Nummer 4
15-1-10	Sandra's top 5
13-1-10	Biologisch BTW vrij
13-1-10	Herremans meest gegeten
1-1-10	Karien's top 5 “snelle” vegetarische maaltijden
30-12-09	Top 5 favoriete maaltijden zonder vlees: stuur 'm op!
30-12-09	Borsjt
27-12-09	Karien's zucotto
23-12-09	cranberry appel kruimel
15-12-09	Zweedse peperkoekjes of Julpepparkakor
14-12-09	De lekkerste champignonsoep van Beppe
30-11-09	video ted.com van mark bittman
25-11-09	Lauwwarme linzensalade uit de Auvergne
18-11-09	Soep met palmkool en krombekken
15-11-09	Skylger cranberriesjam met sinaasappel
24-10-09	Semifreddo met frambozen
24-10-09	mooi dessert
20-10-09	walnotensaus
28-9-09	...en nog een snelle pasta
20-9-09	Pasta met kikkererwten
16-9-09	Spaghetti met tomaatjes uit de tuin
12-9-09	Nog meer courgette
11-9-09	Overvloed
10-9-09	Lieve menno