Nectarinejam

Nectarines in de aanbieding? Dan is het tijd om jam te maken. Ik doe dat al jaren met mijn broodbakmachine en de potjes jam zijn een leuk kadootje. De jam van de foto is gemaakt op het moment dat, 120 km noorderlijker, mijn nieuwe nichtje Brecht werd geboren. Ik zal een potje jam meebrengen op kraambezoek, lekker door de joghurt.
Officieel is de verhouding vruchten-suiker hetzelfde maar deze jam hoef je niet terug te vinden tijdens de voorjaarsschoonmaak van de voorraadkast dus is veel minder suiker geen probleem en ook lekkerder.

Ingrediënten
ongeveer 500 gram nectarines
Het sap van 1 limoen
200 gram geleisuiker

Benodigdheden
Broodbakmachine
2-3 schone jampotjes met schroefdeksel

Bereiding
1. Schil de nectarines en verwijder de pit.
2. Snijd de nectarines in kleine stukken en vul het blik van de broodbakmachine.
3. Voeg het limoensap en de geleisuiker toe.
4. Schakel het programma voor jam in van de broodbakmachine (ongeveer 1 uur en 20 minuten).
5. Als de machine klaar is de jam gelijk pureren met een staafmixer en in de met heet water omgespoelde jampotjes gieten (tot de rand).
6. Draai het deksel er goed op en zet de potjes een paar minuten op zijn kop. Daarna de potjes laten afkoelen. Als het goed is klikken de deksels na een tijdje en zijn de potjes vacuüm. Het deksel is dan niet meer bol.

Vanzelfsprekend kan de jam ook in een pan gekookt worden in plaats van in de broodbakmachine.