Per
persoon heb je nodig:
- 75-100 gram pasta (ik gebruikte vandaag één van mijn favorieten: Barilla nr. 53: Sedanini Rigati)
- 1 courgette
- 1-2 teentjes knoflook.
- Een flinke scheut melk
- Enkele blaadjes verse basilicum.
- Olijfolie, zout en peper.
- Indien gewenst nog wat Parmezaanse kaas.
Was de
courgette, snijd haar in de lengte en snijd er halve plankjes van. Verhit wat
olijfolie in een braadpan. Plet de knoflookteentjes enigszins door er met je
mes op te drukken. Doe eerst de knoflook in de pan en 30 seconden later de
courgetteplakjes. Roer goed en voeg zout en peper toe. Laat de courgetteplakjes
op gematigd vuur 15 minuten zachtjes bakken totdat ze wat bruin zijn. Voeg dan
een flinke scheut melk toe en laat de saus nog zeker een kwartier of langer sudderen.
De saus is klaar als de courgette en de melk een verbond zijn aangegaan. De
saus ziet er misschien niet heel appetijtelijk uit maar smaakt verrukkelijk met
wat basilicum.
