zondag 29 mei 2011

Turks brood


Turks brood

In Turkije zijn er vele soorten brood. Zie hieronder voor een aantal voorbeelden. Maar het blijft zoeken naar recepten voor deze diversiteit. Om te beginnen een heel simpel recept voor Turks brood, pide genoemd.

Meng 500 gram meel met 1 eetlepel suiker, zout, gist en 300 ml water. Goed kneden en 1 uur laten rijzen. Broodvorm invetten met olie en deeg nogmaals kneden. Deeg uitrollen voor de vorm. 1 eidooier, 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel suiker goed roeren en uitsmeren over het deeg. Deeg bestrooien met nigellazaadjes (sesamzaad is een alternatief) en nog minimaal 1 uur laten rijzen. Brood 10 minuten bakken in de oven op 200 °C.


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen