Afgelopen zaterdag kreeg ik kookles van Aynur: turkse pizza.
Om nog even te oefenen, maar ook om de koelkast leeg te eten i.v.m. de
herfstvakantie, vandaag nogmaals gemaakt. Haar moeder maakte altijd de opgerolde
variant, vandaag heb ik ook de platte versie gemaakt.
We hadden al eerder een Turkse
pizza op dit blog maar deze versie is toch weer anders.
200 gram volkorenmeel
200 gram witte bloem
1 ei
Olijfolie
2 eetlepels melk
7 gram gedroogde gist
Zout en peper
1 ui
1 rode paprika
4 tomaten
Een pakje vegetarisch gehakt
Peterselie
Munt
Basilicum
1 theelepel chilipoeder
2-3 eetlepels paprikapasta
Zonnebloemolie
Bereiding
Maak een deeg van volkorenbloem en/of witte bloem met het ei,
de melk, zout, gist en water. Ik deed vandaag half volkoren half gewoon maar
alleen volkorenmeel kan ook.
Laat het deeg een uurtje rijzen.
Maak ondertussen de vulling door de ui, paprika en tomaat in
kleine stukjes te snijden. Hak ruim verse peterselie en munt fijn en een beetje
basilicum toevoegen is van het originele recept.
Voeg zout, zwarte peper en chilipeper toe en de
paprikapasta. Tot slot het gehakt en een scheut olijfolie en dan met je handen
alles goed mengen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Pak een plank en smeer een rondje in het midden in met een
theelepel zonnebloemolie.
Neem een bolletje deeg, leg het op de plank en maak er met
de vingers een ovale lap van.
Leg de vulling in het midden en vouw het deeg dicht.
Je kan er ook een ronde lap van maken en het deeg uitgezonderd
de rand helemaal beleggen met de vulling.
Bak de pizza ongeveer 15 minuten in de oven. Houd het goed
in de gaten.
Serveer de pizza met wat komkommerjoghurt (met knoflook) en
bijvoorbeeld een wortelsalade.
