Echte pepernoten hebben de zwarte pieten niet meer. Alleen nog kruidnootjes, maar ik denk dat de meeste mensen die ondertussen lekkerder vinden. Er zijn mensen die beweren dat koeknoten de enige echte pepernoten zijn, ze hebben zelfs een website omdat te promoten www.needatzijnkruidnoten.nl, maar als je uit Friesland komt weet je wel beter. In pepernoten hoort een beetje anijs te zitten.
Alleen de Hema verkoopt ze. Het jaar dat we ze niet konden vinden, waren we in rep en roer want op een kruidnootjes dat niets anders is dan hele klein speculaasjes, kun je geen gedichten maken (toch Bou?). Samen met de kinderen maakte ik ze iets te groot. Lekker maar de volgende keer kan er meer peper in die noten. Pipernuten (Friese Pepernoten)
Benodigdheden voor een bakplaat vol:
125 gr zelfrijzend bakmeel of bloem met halve theel bakpoeder
50 gr bruine basterdsuiker
30 gr boter
½ eetlepel speculaaskruiden
½ theelepel gemalen (ster)anijs (in de vijzel lukt ook)
beetje zwarte peper
een snufje zout
1 theelepel honing
1 eetl stroop
2 eetlepels melk
Doe alle ingrediënten door elkaar in een grote kom en kneed er een mooi deeg van. Laat dit een paar uur afgedekt rusten. Draai kleine knikkertjes en druk die op een ingevette bakplaat . Let op dat het deeg wat inzakt en groter wordt. Houd dus ruimte tussen de pepernoten. Verwarm de oven op 175˚ C en bak de pepernoten in een kwartiertje gaar. Laat ze afkoelen en wat harder worden.
De fryske pepernoten zijn dit jaar ook bij AH te koop, gewoon van Bolletje. Erg lekkur!!
BeantwoordenVerwijderensmaken deze friese pipernuten net zo als die van bolletje?
BeantwoordenVerwijderenBolletje heeft zijn eigen recept, maar het lijkt wel op. Hard met de smaak van anijs.
BeantwoordenVerwijderenHeeft iemand bovenstaand recept al uitgeprobeerd en zijn ze net zo lekker als de echte Fryske pipernuten?
BeantwoordenVerwijderenWant ik mis ze zo! En die van Bolletje, ze zijn wel lekker, maar vind bij de Friese bakker vandaan toch nog wel lekkerder. Maar ja.... die zit nu veel te ver weg!
Kunnen de andere pepernoten niet tegen op.....Modderman maakt de ook......heerlijk.........leuke is als de wind onze kant op staat..kunnen we de pepernoten geur van moddereman ruiken...heerlijk.....
Verwijderenik ga ze dit weekend weer proberen. ik hou je op de hoogte van de smaak.
BeantwoordenVerwijderenHéééh Harriët,
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor 't recept!
Alleen al de geur van echte pepernoten bracht me weer even terug in de tijd dat Sinterklaas nog héél spannend was.
Kruidnootjes zijn inderdaad geen pepernoten.
De kinderen zijn ook helemaal om.
De pepernoten waren een beetje aan de harde kant (misschien volgende keer iets langer laten rusten of korter bakken) maar de helft was toch al op voordat ze waren afgekoeld.
Gezellige sinterklaasavond en de groeten aan Remko.
hoi Henry,
VerwijderenMijn meiden staan nu de pepernoten te rollen. Ik ga ze iets korter in de oven doen, maar deze pepernoten horen wel iets harder te zijn dan kruidnoten. Leuk dat je op mijn blog terecht kwam. De titel met de naam van Bouwe-Jan zal jou wel getriggerd hebben.
goede sinterklaas