dinsdag 19 juli 2011

Bananenbrood


Een heel oud recept van eind jaren '80 dat vooral herinneringen oproept aan het Caribisch gebied. Daar maakte ik bananenbrood met uitzicht op de bananenboom. In Nederland een heel lekker tussendoortje.
Ingrediënten

  • 100 gram gesmolten boter
  • 50 gram gehakte walnoten
  • 150 gram suiker
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren
  • 3 bananen
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel bicarbonaat

Bereiding
Vet een lage bakvorm in met boter. Verwarm de oven voor op 175°C. Meng de gesmolten boter met de suiker. Roer de eieren er door. Voeg dan de geprakte bananen toe, zout, bicarbonaat, walnoten, bakmeel en ongeveer 100 ml heet water. Doe dit beslag in de vorm en bak het bananenbrood 40-45 minuten in de oven.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen